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时光入口之青梅酒的做法


时光入口之青梅酒的做法


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时光入口之青梅酒的小提示

酿造成青梅酒后,除了诗情意象外,最实在的功效是清热解暑,生津和胃。江南、岭南地区民间都以青梅酒止痢止泻,止痛止呕。喝少量青梅酒,或直接吃一二枚酒浸的青梅,都可以迅速缓解夏季暑热引发的痧气,或吐、泻等夏季病毒性胃肠疾病。

时光入口之青梅酒的配料

  • 青梅 (500克)
  • 冰糖 (500克)
  • 高度烧酒 (750毫升)

时光入口之青梅酒的步骤

STEP1、新鲜青梅轻轻刷去浮尖,用清水洗净,小刀挑除果蒂并在果实上划几道小口,晾干水份后装入可密闭的广口瓶;

时光入口之青梅酒

STEP2、加入适量的黄冰糖在放有青梅的瓶中;黄冰糖,俗称土冰糖或老冰糖,相对于白冰糖而言,含有更多甘蔗的天然成分,更适合酿制青梅这样的果酒

时光入口之青梅酒

STEP3、注入40度-60度,青梅:黄冰糖:比例建议为1:1:1.5;

时光入口之青梅酒

STEP4、将广口瓶密封,放置在阴凉处保存;

时光入口之青梅酒

STEP5、自制私醇的青梅酒最佳放置期建议可以在3个月左右,待冰糖自然融化,青梅褪去青涩,酒色呈现琥珀色,饮用口感浓醇甘冽。

时光入口之青梅酒


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