真空黄桃罐头的做法

STEP1、1.黄桃洗净削皮

STEP2、2.拿水果刀黄桃对半切

STEP3、3.可以对半切开就行，我们家里有老人和小孩都建议切小块，没那么大块比较好送入口

STEP4、4.黄桃切好，锅里就可以熬制冰糖水了，凉水加入冰糖

STEP5、5.冰糖熬化后，放入切好的黄桃，切记，水一定要彻底淹没黄桃才行。稍微煮一下，水开后我煮了23分钟，因为装瓶后还要在放入锅中煮的，第一次如果煮时间太久，桃子就熬化了。

STEP6、6.黄桃入锅熬的过程，顺便把玻璃罐洗干净，放入锅里煮一煮，就当给瓶子消毒了（一般煮10分钟就好了，我是一边装桃一边煮玻璃瓶）玻璃瓶煮好后，从锅里捞出来，沥干水装桃。玻璃瓶盖用一个大碗或洗菜盆，里面放80度左右的水泡着，等罐头装瓶后用。

STEP7、7.黄桃水开煮23分钟关火，拿煮过的玻璃瓶甩干水，放入黄桃，切记】一定要热的瓶子，热的黄桃，热的盖子，将黄桃装瓶，加入糖水，然后拿勺子沿着瓶壁插下去走一圈，去除里面的气泡。8.拧瓶盖的时候瓶口要擦干净，便于密封。将瓶盖从盆里拿出甩干水分，拧上盖子，顺时针拧差不多就行，不可以来回拧，否则不好打开。

STEP8、9.最后一步，锅里加水，把罐头摆进去，水要盖过瓶盖1公分或完全淹没瓶盖，水开后煮10分钟左（这步根据黄桃的成熟度来判断时间，如果黄桃比较软的就要缩短时间）

STEP9、计时结束后，关火，稍等一会，用夹子把罐头夹出来，这一步一定要特别特别小心，因为很烫很烫，取出后静置。几分钟后就会听到“啵啵”的声音，这就代表你的瓶子真空成功啦。不过，有些瓶子比较低调，没有声音，你只要看到盖子上的圆片是往下凹的，用手完全都不动那就是成功的标志。如果按下去会动，那就是这瓶真空失败了，冷却后放入冰箱尽快吃掉就行啦。或是你重新入锅在操作一次，我是直接放冰箱第二天打开就吃掉了。