STEP1、首先把牛奶和淀粉放在碗中,然后把炼乳、淡奶油、椰浆放入奶锅中。
STEP2、用硅胶刀或者手动打蛋器把牛奶和淀粉搅拌均匀。
STEP3、把炼乳、淡奶油、椰浆同样搅拌均匀。
STEP4、然后把牛奶淀粉混合物倒入淡奶油混合物中,搅拌均匀。
STEP5、取出一个6寸活底方形模,在底部包上保鲜膜,这里我没有6寸方形模,所以用了8寸。
STEP6、模具准备好之后,用中小火加热椰奶混合物,一边加热一边掏底搅拌,不能停下来,以免糊底粘底。
STEP7、搅拌到一定时候,淀粉开始糊化,凝固,继续掏底搅拌。
STEP8、等到椰奶混合物会越来越多的时候,调小火,开始快速划圈搅拌。
STEP9、把奶糊搅成这种顺滑,粘稠,流动的状态。
STEP10、然后立刻倒入磨具中,抹平表面。(煮好之后要马上倒入磨具中,因为凝固得比较快,凝固之后就很难抹平了)
STEP11、抹平之后,趁热在上面撒上椰蓉,放在常温冷却;放至冷却后,放入冰箱冷藏2小时以上,椰奶小方砖冷藏的口感是最好的,当然也可以常温冷却后直接吃。
STEP12、把冷藏好的椰奶冻取出,用刀切成2.5cm大小的小方块,把小方块取出放入椰蓉中,让小方砖每个面都沾满椰蓉。
STEP13、这样就完成了,做好的小方砖可以放在密封盒中,放冷藏保存1-2天。
STEP14、老人小孩会特别喜欢吃。
家人非常爱吃椰蓉面包,经常去面包店都会买,烤箱的怕上火,在一个偶然的机会尝试了这个做法,用蒸锅做出来的这个蔓越莓椰蓉拉丝面包,味道竟然跟烤箱版的一样。最重要的是简单易操作。又是一个有内涵的甜品,需要细嚼慢咽,才能品出它的本味,越吃越香。这个和椰子冻是不一样的,我这个小方砖口感介于双皮奶和椰子冻之间,因为用的是淡奶油而不是牛奶,在奶味上面更加明显。配方里的甜是来自于炼乳,如果觉得不够甜,可以额外加细砂糖,但是我觉得这个甜品本来就是突显椰香和奶香的,所以不需要太甜,炼乳的甜味就足够了。这个甜品老少咸宜,在外面卖得非常贵,体积还比这个小很多。份量:约23粒】
老妈急性齿根尖周炎,只能吃流质食物,but,老妈一向食量较大,为了让老妈吃饱吃好打算晚饭做汤面。由于有炎症所以发性的牛羊肉从食谱中去除了,牛肉面啥的就不考虑了。温补主打鸡肉,但是搜了半天都没搜到合适的汤面食谱,因此自创了这个“虫草花菌菇炖鸡面”,老妈说很好吃又是一个有内涵的甜品,需要细嚼慢咽,才能品出它的本味,越吃越香。这个和椰子冻是不一样的,我这个小方砖口感介于双皮奶和椰子冻之间,因为用的是淡奶油而不是牛奶,在奶味上面更加明显。配方里的甜是来自于炼乳,如果觉得不够甜,可以额外加细砂糖,但是我觉得这个甜品本来就是突显椰香和奶香的,所以不需要太甜,炼乳的甜味就足够了。这个甜品老少咸宜,在外面卖得非常贵,体积还比这个小很多。份量:约23粒】