STEP1、准备一个盆,加入清水和一勺盐,调成淡盐水
STEP2、荔枝去皮去核,放入淡盐水中浸泡10分钟。这一步很重要,用淡盐水浸泡后的荔枝吃起来不上火
STEP3、用于装荔枝罐头的玻璃瓶放入蒸锅高温消毒,晾干水分
STEP4、锅中加入冰糖120克,水1000毫升,大火烧开后放入荔枝肉600克
STEP5、加入荔枝肉后,大火煮开转小火,煮至荔枝浮起,关火。趁热装瓶,拧紧瓶盖后倒置放凉。放入冰箱冷藏保存。
这四月初,广州已经入夏的赶脚,这两天已经开空调,盖被子了,最憎恨的蚊子,依然关灯出现开灯不见地跟我玩捉迷藏,不想,我也是很执着的人,开着灯到深夜,挥舞手里的衣服,挖地三尺也要打死你。还是入正题,我们以往喝的绿豆沙,通常是清汤寡水,皮沙分离,广东人喜欢加入海带丝、陈皮、马蹄等,我个人不太喜欢加海带丝儿,不过凉拌海带丝儿可以,去海带丝的海腥味是个技术活儿呢,绿豆具有清热解毒之功效,是夏季的解暑佳品。但性寒凉,而黑糖有暖胃驱寒作用,于是加入黑糖便中和了属性,既不会甜腻,又自带焦糖口感。最后淋上泰国椰浆,才完美了记得是在一个不卖荔枝的季节,在一家自助餐厅偶然吃到了荔枝罐头,从此难忘这个味道!荔枝是很难存放的水果,古人称之为“离支”,因其”若离本枝,一日色变,三日味变”荔枝酒、荔枝罐头、荔枝干,是三款简单的家庭DIY做法,学会了再也不怕荔枝放坏了!而且别有一番风味!
大闸蟹,啤酒,醋,鲜酱油,姜,糖记得是在一个不卖荔枝的季节,在一家自助餐厅偶然吃到了荔枝罐头,从此难忘这个味道!荔枝是很难存放的水果,古人称之为“离支”,因其”若离本枝,一日色变,三日味变”荔枝酒、荔枝罐头、荔枝干,是三款简单的家庭DIY做法,学会了再也不怕荔枝放坏了!而且别有一番风味!