草莓戚风无花果浅尝恋味|快手制作的做法

STEP1、用到的材料品牌用到的工具：手动打蛋器，电动打蛋器，硅胶刀，筛网，烤箱，钢尺，烤盘28*28CM，小抹刀

STEP2、40克草莓果泥，30克油，5克糖混合

STEP3、用打蛋器打至砂糖完全融化

STEP4、加入过筛好的粉类，20克低粉，25克粘米粉，5克玉米淀粉

STEP5、在上面画z手法，搅拌至无干粉状态，注意一定不能打圈圈，一定不能翻拌过久，1分钟内）

STEP6、加入蛋黄

STEP7、继续画z手法，拌均匀

STEP8、加入1克红丝绒精华，继续画z手法，拌均匀，放一旁备用

STEP9、蛋清加盐1克

STEP10、加柠檬汁3滴

STEP11、电动打蛋器中速打发至粗泡，加入三分一砂糖

STEP12、中速打发至细泡状态，加入三分二砂糖

STEP13、中速打发至绵密状态，加入最后的砂糖，低速打发

STEP14、完成的蛋白，弯钩状态

STEP15、三分一的蛋白加入，以上蛋黄糊中，翻拌均匀

STEP16、把剩下的蛋白，加入到蛋黄糊中，继续翻拌均匀

STEP17、翻拌好的状态，顺滑，有轻微流动性

STEP18、准备烤盘28*28cm，贴油纸底部

STEP19、把所有蛋糕糊倒进烤盘，先抹开四个角，然后逐渐抹平整

STEP20、抹平整后，用手拍烤盘底部，至完全平整

STEP21、放进提前预热好的烤箱上火160下火130，30分钟（时间温度制作参考，每家烤箱不一样）

STEP22、烤好蛋糕

STEP23、桌子上垫一层油纸，倒扣蛋糕，撕开蛋糕上的油纸

STEP24、用钢尺裁出4*11cm尺寸的蛋糕

STEP25、每个蛋糕用到三块蛋糕胚

STEP26、秤80克奶油

STEP27、6克砂糖

STEP28、电动打蛋器打发至5成状态，加入香草精

STEP29、打发至8成发状态

STEP30、装进裱花袋

STEP31、准备一个碟子或者底托，放入一块蛋糕胚

STEP32、挤上奶油，先挤满四边

STEP33、挤满后用小抹刀，抹平整

STEP34、盖上第二层蛋糕胚

STEP35、重复以上步骤，抹平整奶油

STEP36、放上最后的蛋糕胚

STEP37、随意的抹上奶油，然后用上无花果装饰以及绿叶衬托

STEP38、还可以撒上椰蓉