柠檬凤爪的做法
柠檬凤爪的做法
柠檬凤爪的小提示
鸡爪不要煮过长时间五分钟足矣调好的料汁可以先尝下口感，料不足再酌情添加
柠檬凤爪的配料
- 姜 （4片）
- 白糖 （4勺）
- 盐 （半勺）
- 醋 （4勺）
- 鸡爪 （1斤）
- 生抽 （4勺）
- 小米椒 （青红各2个）
- 料酒 （3勺(分两次放)）
- 柠檬 （1个）
- 麻油 （少许）
- 蒜 （半头）
- 耗油 （1勺）
柠檬凤爪的步骤
STEP1、买回鸡爪泡上半个小时去腥
STEP2、剪去指甲
STEP3、剁成这样的三截
STEP4、剁好的冲洗两遍
STEP5、起锅把鸡爪焯水
STEP6、放1勺料酒去腥
STEP7、放入凉水投凉
STEP8、再次起锅把鸡爪煮五分钟，加姜片料酒
STEP9、开锅后捞出投凉水用冰水可以让鸡爪爽弹
STEP10、准备把这些切好蒜忘记拍了
STEP11、切好的备用
STEP12、生抽4勺醋4勺盐适量糖4勺耗油1勺麻油少许都放一起搅拌（勺）
STEP14、盖上保鲜膜放置一晚上就可以了(淹泡过程可以翻拌几次，均匀入味)
STEP15、成品
STEP16、成品
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