 油焖茭白的做法

油焖茭白的做法

其他家常菜油焖茭白的做法，油焖茭白的家常做法

油焖茭白的小提示

1、挑选茭白的时候尽量选择表皮光滑亮丽，笋支肥厚的，可以先掂掂重量，轻者不佳，可能久放而失了水分，脆度也会跟着打折2、这道菜的关键就是第一步用油把茭白煎过，饭店里通常会过油炸，我们自己小家庭操作没必要起个大油锅，用点油煎一下也是一样的，只是要有点耐心，用小火慢慢煎，这样处理过的茭白会更容易吸收后面调味料的味道，让原本清淡的茭白变得更加有滋有味3、水不要加多，焖烧的时间也不能太长，这样才能保证茭白的脆嫩

油焖茭白的配料

茭白（3-4根）
酱油（适量）
白糖（适量）
盐（少许）
麻油（少许）
炒香的白芝麻（少许）

油焖茭白的步骤

STEP1、茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块

油焖茭白

STEP2、炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄

油焖茭白

STEP3、加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可

油焖茭白

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木耳是个好东西，东北的木耳质地尤其好，从小生长在东北，所以经常吃木耳，前年夏天回家，姐姐们给带了好些木耳回来，前阵子00和男朋友又给拿了好些木耳，可以吃上好一阵子了。木耳可炒、可拌、可做汤，怎样做我都喜欢。木耳一定要泡发透，摘洗干净并开水焯烫去除异味后才会好吃，所以虽然是简单的凉拌，也要做足每一步才好。茭白，味道清淡鲜美，脆中带甜，是我很喜欢的一样蔬菜。每年到了夏天就进入了茭白的盛产期，不论是茭白毛豆炒肉丝，还是像今天这样自己唱独角戏的油焖茭白，都深得我心