STEP1、准备好食材(带上洗碗手套或一次性手套,先将芋头表面泥土轻轻洗掉,再削皮;不戴手套直接接触芋头会手痒的)
STEP2、切薄片或切块。吃芋头请认准我大桂林荔浦芋头,花色超美的!
STEP3、芋头放入蒸笼,冷水下锅,水沸后转中小火,蒸15分钟左右。请根据分量自行调节时间,以筷子能轻易戳透芋头为准。
STEP4、蒸芋头的时候准备奥利奥碎,用西餐刀轻轻将奥利奥的夹心挂掉。西餐刀没有那么锋利,如果用水果刀请小心手。
STEP5、将奥利奥饼干放入保鲜袋,用擀面杖轻轻捶打,碾碎成粉末。没有擀面杖,多套一层保鲜袋,用菜刀轻轻拍,用刀背像剁肉一样剁;如果菜刀都没有,那就用爱的小锤锤使劲捶打(试过可以告诉我效果
STEP6、此时芋头蒸熟了,用勺子将芋头碾碎成芋泥,加入淡奶油、牛奶,白糖,搅拌均匀。请根据芋泥的量自行增减淡奶油和牛奶的量,只要顺滑不干即可。因为芋泥要铺底部,所以尽量做湿润轻盈一点,不然不好吸上来~
STEP7、前方高能,如无必要,可以不参照以下步骤,太自虐了嘤嘤嘤,QAQ...如果追求顺滑口感,可以给芋泥过筛。将芋泥放入大一点的筛子,用刮刀使劲挤压。
STEP8、将做好的芋泥用刮刀铺在杯底,及杯壁上。不要放太厚太多,因为芋泥比较实在,太多了不好吸上来。(也可以省略这一步,将所有的芋泥和牛奶搅拌均匀)
STEP9、开始煮芋头牛奶:建议使用全脂牛奶味道更香浓,加一勺炼乳。
STEP10、加两勺芋泥,用小火慢慢煮,一边搅拌一边煮,待牛奶微微冒泡即可关火。
STEP11、用打蛋器或者搅拌机稍微搅拌片刻,让芋泥和牛奶充分融合。
STEP12、将煮好的芋头牛奶倒入杯子里,记得留出奶盖的位置。
STEP14、大概持续打5分钟左右,奶油滴落会有纹路即可。如果喜欢轻盈一点的口感可以适当缩短时间,喜欢厚重点的口感,可以适当增加时间。
STEP15、将奶盖用勺子轻轻地舀在芋头牛奶上。
STEP16、撒上一把奥利奥大功告成!记得准备粗一点的吸管哟~
鱼头,剁椒,姜,蚝油,料酒,大蒜,盐,生抽,小葱,白糖,香油,花椒自从入了美食坑,每每跟人介绍的不再是我大桂林的好山好水了,而是各式各样的好吃的。还记得儿时大火的那部电视剧宰相刘罗锅吗?里面的荔浦香芋可谓是家喻户晓了,以前还是广西首选的贡品在岁末进贡皇家大典呢!自从嫁到了包邮区,每每到了冬天就馋家乡的芋头,还好有下厨房市集,吃上家乡味soeasy!每年荔浦芋头上市,绝对是餐桌必备的美食;除了硬菜芋头蒸扣肉,我们涮火锅也会涮芋头,还有芋头做的腊肠焖饭,蒸熟的芋头沾白糖便是儿时的美味点心;开春了,分享一道超级暖心又甜蜜的芋头饮品,无论是搭配下午茶还是外带野餐都是极好的!芋头
一道简单又美味的虾仁芥菜煲,汤汁鲜甜可口!自从入了美食坑,每每跟人介绍的不再是我大桂林的好山好水了,而是各式各样的好吃的。还记得儿时大火的那部电视剧宰相刘罗锅吗?里面的荔浦香芋可谓是家喻户晓了,以前还是广西首选的贡品在岁末进贡皇家大典呢!自从嫁到了包邮区,每每到了冬天就馋家乡的芋头,还好有下厨房市集,吃上家乡味soeasy!每年荔浦芋头上市,绝对是餐桌必备的美食;除了硬菜芋头蒸扣肉,我们涮火锅也会涮芋头,还有芋头做的腊肠焖饭,蒸熟的芋头沾白糖便是儿时的美味点心;开春了,分享一道超级暖心又甜蜜的芋头饮品,无论是搭配下午茶还是外带野餐都是极好的!芋头