我隔一段就爱喝一次青菜豆腐汤,最喜欢的搭配是芥菜豆腐。金银蛋浸芥菜豆腐,是一道地道广东汤菜,也算是另类豪华版本的青菜豆腐汤了吧,类似上汤芥菜之类的做法。所谓金银蛋就是用切碎的咸蛋爆锅再煮汤,雪白的蛋黄和金黄的咸蛋黄相互辉映,有金银满碗的感觉,十分形象。“藕带”,它其实是还没有成形的藕,也是最嫩的藕。藕带分节,节的周围环生不定根。节上抽叶和花。藕带生长过程极快,不过十来天光景,它就长成长如筷子、细如手指的藕带。藕带白胖粗嫩且新鲜水灵。如果任其自由生长下去,就会生长成肥厚的莲藕,如果趁其风华正茂时挖出品尝,就会是最鲜嫩的一道美食。
莴笋,素鸡,盐“藕带”,它其实是还没有成形的藕,也是最嫩的藕。藕带分节,节的周围环生不定根。节上抽叶和花。藕带生长过程极快,不过十来天光景,它就长成长如筷子、细如手指的藕带。藕带白胖粗嫩且新鲜水灵。如果任其自由生长下去,就会生长成肥厚的莲藕,如果趁其风华正茂时挖出品尝,就会是最鲜嫩的一道美食。