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老陕炝莲菜的做法


老陕炝莲菜的做法


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老陕炝莲菜的小提示

因为生姜末的加入,酸酸辣辣,脆生生的莲菜,吃起来特别提味儿!

老陕炝莲菜的配料

  • 莲菜 (一节)
  • 生姜末
  • 辣椒
  • 花椒
  • 盐 (半勺)
  • 白醋 (两勺)
  • 白糖 (半勺)
  • 食用油 (适量)

老陕炝莲菜的步骤

STEP1、陕西九眼莲一节

老陕炝莲菜

STEP2、横切后直径达八九厘米,质地细密,食之无渣,清脆可口

老陕炝莲菜

STEP3、将莲菜削皮洗净,切成薄片。用开水稍汆,再用冷开水淘一下,可以保持脆嫩的口感

老陕炝莲菜

STEP4、取一个碗,将汆熟的莲菜控干水分后放入其中

老陕炝莲菜

STEP5、淋入适量白醋

老陕炝莲菜

STEP6、调入一点盐和白糖,将干辣椒圈和姜末码在莲菜

老陕炝莲菜

STEP7、然后锅上火放油,丢几颗花椒粒进去,待油热花椒炸焦后,捞出花椒粒,将热油炝入莲菜

老陕炝莲菜

STEP8、取一个盘子倒扣在碗上,焖1、2分钟,然后拌匀即可食用

老陕炝莲菜


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