糖莲藕的做法

STEP1、过程图没拍，下次补。1   莲藕切0.7厘米左右厚，泡水，洗掉一些淀粉。2   煮一锅开水，放入莲藕，焯至莲藕断生。过冷水，继续清洗掉表面的淀粉，沥干。3    沥干的莲藕裹上白糖，放了冰箱冷藏过夜。目的是糖水渗入莲藕，做出的莲藕糖比较糯并且有口感。4    冷藏过夜的莲藕倒入不粘锅，大火煮到沸腾，期间要一直搅拌。煮开转小火，慢慢熬，并且多翻动，让莲藕和糖受热均匀。5    煮到锅里的糖粘稠拉丝，并且锅边有一圈明显的砂糖结晶，关火。将莲藕倒入一个干净的无水无油的不锈钢盆并且用筷子不停的翻炒，等莲藕有糖霜析出时，可以直接晃动盆，莲藕的糖霜会越来越明显。6    冷却后密封保存。

STEP2、成品很白很漂亮✌小时候的味道

STEP3、记得切厚片，煮的时候才不会碎掉啦