 糯米藕(完美复刻杏花楼）的做法

糯米藕(完美复刻杏花楼）的做法

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糯米藕(完美复刻杏花楼）的小提示

1、藕最好是七孔的、又白又胖的，我这次的藕不够胖。2、塞糯米最后要留一点余地不塞，不然煮的过程中糯米膨胀，容易溢出来，变成一锅糯米粥。3、牙签固定时，可以多插几根，尽量固定得牢固一些，也是避免煮成一锅糯米粥的。

糯米藕(完美复刻杏花楼）的配料

糯米（克）
藕（节）
冰糖（克）
红糖（克）
桂花（克）

糯米藕(完美复刻杏花楼）的步骤

STEP1、糯米洗净，用清水浸泡一夜。我用的圆粒糯米

STEP2、藕洗净去皮，要买两头完整的，不要切断的，否则没法封口。切掉一头，慢慢塞入泡好的糯米，用筷子辅助。

糯米藕(完美复刻杏花楼）

STEP3、用牙签把切掉的堵头跟藕固定好。加水和红糖小火炖一小时。一小时后加冰糖再炖一小时。

糯米藕(完美复刻杏花楼）

STEP4、炖好的藕晾凉切片。剩下的糖水大火继续煮到浓稠。

糯米藕(完美复刻杏花楼）

STEP5、将浓稠的汤汁浇到藕片上，撒适量桂花。不喜桂花可省略。

糯米藕(完美复刻杏花楼）

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