 琼肴之星酱萝卜的做法

琼肴之星酱萝卜的做法

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琼肴之星酱萝卜的小提示

1.做酱，是关键，挑选时，以新鲜采挖的为首选，且水分不宜过多；2.做酱，是为了使其出水，做出来的成品才够爽脆；3.保证腌制3小时以上，然后放置冰箱冷却1小时，这样做出来的酱口感更好。

琼肴之星酱萝卜的配料

萝卜（1000克）
酱油（150克）
香醋（100克）
陈醋（50克）
白砂糖（125克）
蒜片（10克）
干辣椒（5-6个）

琼肴之星酱萝卜的步骤

STEP1、准备新鲜萝卜一个

琼肴之星酱萝卜

STEP2、将萝卜洗干净，连皮削成片，注意是连皮哦，这样萝卜片才会爽脆。骆师傅建议厚度为0.5公分最好，因为厚了难以入味，薄了又会软软的不够脆

琼肴之星酱萝卜

STEP3、萝卜片加入白砂糖腌2小时，直至萝卜出水，然后用清水冲洗萝卜片，再沥干水分

琼肴之星酱萝卜

STEP4、一切准备就绪，用生抽、香醋、陈醋、白砂糖、蒜片、干辣椒浸泡萝卜片3个小时以上，相信那鲜香酸溜的滋味已让你直吞口水，等不及要一尝美味了！PS.做好的酱萝卜装入密封盒子里保存，想吃就吃哦。

琼肴之星酱萝卜

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