家酿青梅酒~的做法

STEP1、准备好几个漂亮的密封瓶（密封性一定要特别好！！！)，将它们清洗干净，放在通风处晾干，千万别有一丁点的水滴及其它东西进去，我在清洗干净密封瓶后，又用煮开100度的水烫了一遍！使密封瓶保持干燥的环境

STEP2、用流水一个个清洗好可爱的小青梅们，使其摸起来没有粗糙感就好(这里一定要购买新鲜的青梅，有的梅子上有斑斑点点的，如果不放心可以切开看看里面的肉肉是否新鲜，一般有点斑点的还是可以的，除非肉眼看上去就有黑斑的，就扔了它吧，免得影响酿酒的结果)。清洗好青梅们，用盐水浸泡2个小时，这一步是为了去除青梅的青涩味。

STEP3、浸泡好的青梅洗净，用厨房纸铺放在盆里，上面放一层青梅，再铺放一层厨房纸，再放一层青梅！这样有了厨房纸可以减少一半的晾干时间！将这些铺放好的青梅放在阳台等通风处晾干。我大概花了有一个小时不到的时间就晾干了所有的梅子

STEP4、将晾干好的小梅子用牙签或者叉子轻轻挑出小梅子的黑色肚脐眼，(可以看一下这幅图的上方黑色的东西)这一步是为了处理掉梅子的涩味。最后用叉子在梅子身上扎几个小孔，使之与酒融合的时候能有更多的梅汁味道，如果希望酒的味道重点的，可以选择不插孔。

STEP5、将清洗底部先铺一层冰糖，再一层梅子，再一层冰糖，一层梅子的顺序铺好，最后倒入九江双蒸酒，很漂亮的罐子有没有，

STEP6、这是浸泡了两天的梅子酒的颜色，似乎梅子泡了，为了更好的让酒与梅子融合，我在瓶子外左一层右一层的包裹了保鲜膜，严严实实的，十五天后再继续观察，期待。