青梅酒&青梅露&盐渍青梅的做法

STEP1、青梅蒂用牙签挑掉，然后清洗干净青梅。第一瓶忘记拿淡盐水泡青梅了，不知道以后会不会很涩，第二瓶拿淡盐水泡了一晚上。

STEP2、洗干净的青梅晾干。密封罐清洗干净，控干水分。青梅和容器均要无油无水！

STEP3、控干的青梅一个个扎眼儿，我用的小叉子，差不多均匀就OK。

STEP4、密封罐用白酒冲了一下。

STEP5、给罐底铺一层冰糖。

STEP6、一层冰糖一层青梅，然后倒入白酒。

STEP7、看其他博主说要装7-9分满，不能太满，一瓶酒还剩了个底儿！封罐，等待成品，希望成功！2019.6.22晚。

STEP8、6.23.第二天中午，第一瓶冰糖大部分都融化了，颜色好美！

STEP9、2019.6.23晚上做了第二瓶，这个梅子拿淡盐水泡了10个小时，尝试了一半梅子扎眼儿，一半没有扎，泡在一个罐子里观察观察。

STEP10、2019.6.23晚，拿了个小瓶儿做了青梅露，大概300g梅子180g冰糖，梅子冰糖1:0.5-0.6，看到有博主说不要超过0.7，冰糖，瓶口封了保鲜膜再拧紧，等待观察！

STEP11、第一瓶青梅酒6.25晚，已经有梅子变深色，上层酒变红色。

STEP12、6.25晚青梅露渗出一些汁儿！

STEP13、6.25剩下的一些青梅做了盐渍青梅。依然盐水泡，晾干，扎眼儿，一层盐一层青梅放满！

STEP14、6.27盐渍青梅，盐化了一大半儿！

STEP15、6.27青梅露变成一半儿了，上面有几颗梅子看着白白的，担心不知道是不是长毛，观察几日再看！

STEP16、6.27青梅酒没什么变化。