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青梅酱的做法


青梅酱的做法


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青梅酱的小提示

青梅与冰糖比例1:11.洗之前将坏的青梅挑出去2.一定要放不粘锅煮,并且要不停地搅拌3.放冰箱上层可保存两周(亲测)4.放冰格里可以保存很久,吃的时候就取出一点融化即可5.玻璃瓶要用热水清洗干净,并且将瓶内水擦干才能使用(热水清洗一定要注意,先用温水烫一烫,再用热水烫,直接用热水玻璃瓶容易爆掉)

青梅酱的配料

  • 青梅 (2斤)
  • 冰糖 (500克)
  • 盐 (20克)
  • 玻璃瓶 (若干)

青梅酱的步骤

STEP1、青梅洗净,放盐水里浸泡一个小时了去涩

青梅酱

STEP2、每一个青梅去蒂,再用清水洗净

青梅酱

STEP3、将青梅放入锅里,加冷水(漫过青梅,煮沸至青梅的皮有脱落的感觉

青梅酱

STEP4、用漏勺捞出到冷水里放凉

青梅酱

STEP5、戴上一次性手套,将青梅放在手机捏出果肉(煮过的青梅肉很软,一捏果肉就下来了),挑出果核(果核可以煮水喝)

青梅酱

STEP6、将所有的果肉泥放入不粘锅内,加入冰糖,开火,期间要不断搅拌(我搅拌了有20分钟,以免粘锅

青梅酱

STEP7、煮至冰糖全部融化,放凉即可

青梅酱

STEP8、装瓶,放入冰箱上层即可。每次食用的时候用干净的勺子取出(勺子不能有水)

青梅酱

STEP9、也可放入冰格里,封上盖子放入冰箱下层冰冻

青梅酱


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