夏日青梅酒的做法

STEP1、第一步当然是准备材料啦。因为去年的成品味道很喜欢，所以今年依然使用的是与去年一样的云南高山青梅，台湾高度数高粱酒，以及超市就能买到的袋装冰糖。

STEP2、收到青梅后，将表面磕碰有伤的挑出，然后加盐轻轻搓洗后，浸泡一小时，然后流水冲洗去涩（觉得浪费水的可以反复冲洗几次至完全干净就可）。用牙签把青梅屁股那里的黑色的梗清理干净（需要很多耐心）。

STEP3、将青梅控水擦干，置于阴凉通风处晾干表面的水分。夏天可以用电风扇吹，也可用厨房纸巾一颗一颗擦干。

STEP4、白，网上很多做法推荐用九江双蒸，第一次时去超市买冰糖，无意中看到图中台湾高粱，配料表中只有水、高粱、大麦、小麦，是42度纯粮食，是，是。是。

STEP5、去年的图来凑一张。

STEP6、密封罐在沸水中高温消毒晾干，保持干燥无水份。然后将表面干燥无水份的青梅放进密封瓶，一层青梅一层冰糖，放到密封瓶七八分满，倒入白酒没过青梅和冰糖，密封保存于干燥阴凉处，然后就静等时间的沉淀啦。

STEP7、拍照留念。

STEP8、真的太好看啦。

STEP9、拍照留念。

STEP10、2019年5月27日。

STEP11、这样密封好的青梅酒大概在第二天就会全部漂浮起来，冰糖下沉到瓶底。勤劳的小可爱可以晃动一下密封瓶，帮助冰糖更快的融化。但是密封好后到瓶子直到酿到可以喝中间就不要再打开看咯。

STEP12、放一张去年的照片，去年7月份酿的，图片是三四个月后的样子。青梅已经收缩变皱，青梅酒开始呈现琥珀色。

STEP13、2018年7月28日。

STEP14、2019年1月25日的样子，已经是好看的深琥珀色啦。

STEP15、和苏打水在一起，就是超棒的夏日饮品。