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冰糖杨梅干的做法


冰糖杨梅干的做法


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冰糖杨梅干的小提示

1.没有烘干机的用带热风功能的烤箱,再没有就太阳晒,太阳晒的弊端很多,苍蝇蚊虫灰尘等,而且还要好几天大太阳2.冰箱冷藏保存5--6个月3.杨梅干不出量,十斤做出来也没多少,建议新鲜杨梅最少5斤以上做吧,毕竟做一次还蛮麻烦的,一次就多做点

冰糖杨梅干的配料

  • 杨梅 (5000克)
  • 冰糖 (1000克或按自己喜好加)
  • 柠檬 (1--2个)
  • 盐 (适量)
  • 麦芽糖 (2勺)

冰糖杨梅干的步骤

STEP1、新鲜杨梅用加了盐和面粉的水中浸泡20分钟后再用清水彻底清洗干净,沥干水分(我是用烘干机烘干水分)加盐腌制1天,再用烘干机烘干

冰糖杨梅干

STEP2、锅里加入冰糖和少许的水熬化冰糖,加入柠檬片和麦芽糖

冰糖杨梅干

STEP3、杨梅倒进锅内煮前期可以不用搅拌,因为水分很多,后期水分变少要稍微搅拌,注意不要把杨梅翻烂,否则就成杨梅果酱了哈

冰糖杨梅干

STEP4、熬煮好的杨梅要散开铺在网架上,堆在一起不容易烘干,入烘干机90烘2小时左右,烤箱时间温度一样,没有就大太阳晒干

冰糖杨梅干

STEP5、烘干冷却之后撒上白糖,自己做的无添加,需要冷藏保存,裹的白糖也会化,不像外面卖的不会化

冰糖杨梅干

STEP6、原汁原味杨梅干,裹上白砂糖就可以享用了,孕妇孩子可以安全食用,外面卖的还是少吃添加剂真的不少呢,而且我真的吃买的杨梅干吃到过砂闹心的很呐

冰糖杨梅干

STEP7杨梅的水分大,15斤新鲜杨梅做出的成品真的不多哦

冰糖杨梅干


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