杏酱的做法

STEP1、玻璃瓶放入装了冷水的锅中一起煮，煮沸几分钟后沥干水分放凉备用，瓶子捞出后把盖子也煮一会沥干。杏洗干净削皮。切小粒。也可以不去皮哈，看到有很多菜谱都没有去皮，反正买的杏多，去了皮更放心。

STEP2、和冰糖混合。冰糖和杏比例0.5:1左右，如果想保存久点可以加多点冰糖和柠檬汁。我的杏很酸没有放柠檬汁。

STEP3、静置3-6小时左右。出汁了

STEP4、小火慢煲，过程不停搅拌以免糊锅。记住不要用铁锅。

STEP5、慢慢变成粘稠糊状。

STEP6、直到熬成如图状态关火。趁热倒入之前准备的玻璃瓶，盖上盖子后倒置。放凉后入冰箱冷藏。可以涂面包做夹心饼干也可以冲水喝。