STEP1、1.原色面团料和在一起成光滑面团。用保鲜膜包住,放入冷藏冰箱松弛备用。2.将薄状黄油取出,用擀面杖敲成0.3cm左右均匀的长方形薄片。放入冷藏冻至有一点硬度。3.把原色面团取出擀成黄油片三倍大的长方形,将黄油片取出放入面团中间处包裹住,捏紧接口处。如果没有起酥黄油,普通黄油擀成薄片包入也可以,不过起酥效果层次肯定没有起酥黄油片的好)
STEP2、将面团进行轻微敲打,使黄油片均匀地分布在面团。然后进行擀制。擀至原面团长方形的三倍大。进行第一次折叠,将面团右边1/3折到中间,再把左边面团和右边对折如图所示,其实就像叠被子一样。
STEP3、重复上面的动作,将面团擀至三倍大,再叠一次。然后包上保鲜膜入冷藏(冷冻)松弛半小时。
STEP4、将面团从冰箱取出,进行第三次擀制折叠。将折叠后面团擀成18x35cm长方形面皮。速度要快,擀皮时记得两面撒粉,一旦感觉粘了或者皮破了马上补粉。有颜色面皮擀成20x38cm能包裹住原色面皮的大小。刷水和原色面皮粘住,切去多余的皮。入冷冻冻微硬后取出。
STEP6、两面撒粗糖粒。将面团如图折叠。右边三分之一和左边三分之一内扣折叠,中间留1cm宽度,再次撒糖,中间刷水对折。最后成型入冷冻。
STEP7、切片切成均匀的0.5cm厚度的薄片。烤箱提前预热好,上下火180度。入烤炉,烘烤约20分钟金黄色
STEP9、出炉,三次折叠后层次感还不错
STEP10、成品
STEP11、成品
一直听朋友说淡奶油吐司超级柔软细腻,就想着自己也做一次,刚好有做蛋糕剩下的淡奶油就拿来做吐司了。酥(:Palmier;式英文:ButterflyCracker)款流行德国、西班牙、国、意大利、葡萄牙和犹太之间经典西式。国20世纪早期明这款,也观首焙奥地利维也纳,所以这款没个确切起源地。般,酥。因其外形,西又“棕榈树叶”、“象耳朵”、“眼镜”形象说。德国,这又“Schweineohren”,意猪耳朵;因其外形,酥。五月个充满爱季节。刚刚过完母亲节,转眼又迎来5.20式情节。五月个最适合表白月份。乎,酥。这款小巧精致清酥品,口感酥脆,吃到嘴里到心里,最适合表白心意,最主要它桃心形,充满爱形状。再稍稍加个
淡奶油开封就等用光,还有半盒怎么办,找到司康的方子酥(:Palmier;式英文:ButterflyCracker)款流行德国、西班牙、国、意大利、葡萄牙和犹太之间经典西式。国20世纪早期明这款,也观首焙奥地利维也纳,所以这款没个确切起源地。般,酥。因其外形,西又“棕榈树叶”、“象耳朵”、“眼镜”形象说。德国,这又“Schweineohren”,意猪耳朵;因其外形,酥。五月个充满爱季节。刚刚过完母亲节,转眼又迎来5.20式情节。五月个最适合表白月份。乎,酥。这款小巧精致清酥品,口感酥脆,吃到嘴里到心里,最适合表白心意,最主要它桃心形,充满爱形状。再稍稍加个