甜蜜柔软樱桃果酱小餐包的做法
甜蜜柔软樱桃果酱小餐包的做法
甜蜜柔软樱桃果酱小餐包的配料
甜蜜柔软樱桃果酱小餐包的步骤
STEP1、新鲜樱桃洗净，去梗
STEP2、用小刀划开，一扭，挖去果核（此处需要十足耐心，倒入40克细砂糖和2克盐，腌渍一夜
STEP3、腌渍一夜后，发现析出很多果胶和果汁，准备一口厚底不锈钢锅或者砂锅，一滴水都不要加，加入黄冰糖，小火慢慢熬
STEP4、熬煮过程中会出现很多浮沫，一定要耐心撇去，直到果酱变粘稠，晾一会儿，温度降低一些以后挤入柠檬汁，彻底晾凉后装进玻璃密封罐，随吃随用，配吐司，配酸奶都是极好的。
STEP6、取出，分割成均等的九个小面团，盖保鲜膜松弛20分钟
STEP7、面团排气，包入樱桃果酱，滚圆放入烤盘，我用的是2828的金盘，放入烤箱38度发酵，发酵至两倍大，取出来刷全蛋液，此时预热烤箱
STEP8、刷好蛋液后，放入烤箱底层，上下火150烘烤2528分钟，根据上色情况自行覆盖锡箔纸
温馨提示：
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