 青梅酱的做法

青梅酱的做法

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青梅酱的小提示

1、熬制青梅酱，建议使用颗粒较大的白砂糖或冰糖，绵白糖融化速度过快，长时间不加水的熬制容易糊锅。2、熬好后，需在青梅酱85以上温度时盛入罐中，盖紧盖子，倒置排出罐子内多余的空气，晾凉后放入冰箱冷藏保存，保质的时间才会更久。3、青梅核单独盛放保存，在炖肉的时候加入，可起到很好的提味增香作用；还可以直接泡水喝，是酸甜的，是爽口的，也是开胃消食的。

青梅酱的配料

青梅（300g）
白砂糖（200g）

青梅酱的步骤

STEP1、用淡盐水清洗青梅。

青梅酱

STEP2、全程使用小火，青梅倒入锅中，加入白砂糖。

青梅酱

STEP3、慢慢翻动，等待砂糖融化。

青梅酱

STEP4、小火慢熬40分钟，过程中需不断的搅拌。

青梅酱

STEP5、青梅核单独捞出，青梅酱趁热盛入罐中，盖紧瓶盖，倒置排出空气，晾凉后放到冰箱冷藏。酸酸甜甜的味道，令人食欲大增，想要赶紧配上一片面包食用。

青梅酱

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