 青梅酒的做法

青梅酒的做法

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青梅酒的小提示

1.我用的是3.2L的大瓶子，还做了一瓶小的，梅子酒冰糖分别是200360160，用的1升瓶，有点大了，800ml的差不多2，还做了两瓶青梅露，比例冰糖和梅子是0.8:1，一般推荐的是1:1，我不想太甜

青梅酒的配料

青梅（800g）
黄冰糖（640g）
黑雾岛25度烧酒（1440ml）

青梅酒的步骤

STEP1、买来的青梅挑选出没有伤或者有一点点雨斑或者有一点点划痕但是没有伤到果肉的，用来泡酒。

青梅酒

STEP2、容器清洗干净并晾干，然后用高度白酒滚一下，用厨房纸擦干待用

STEP3、挑出来品相好的梅子流水清洗干净，去掉蒂，然后用厨房纸擦干，或者晾干。我是稍微晾了一下，然后分批放到白酒滚过了一遍然后擦干的。嗯，我比较懒。

STEP4、把处理好的梅子放入容器，一层梅子一层冰糖，最后缓缓倒入酒，然后盖上盖子，就等吧，一年之后再见，今天是2019.05.17。

青梅酒

STEP5、这是一天以后的，梅子变色了，是酒的杀青作用

青梅酒

STEP6、第三天，底层冰糖浓度高，梅子已经开始皱了

青梅酒

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