蓝莓酱奶酪夹心排包的做法

STEP1、将水，蛋液，酵母，糖，放入主锅，1分钟速度3混合。

STEP2、奶粉，盐，高筋面粉，30秒速度36混合，揉面3分钟，揉面3分钟。

STEP3、揉好的面团整圆后盖上保鲜膜第一次发酵。

STEP4、我们来做馅料。将蓝莓酱（或者蔓越莓干）和奶油奶酪放入主锅

STEP5、10秒速度4混合

STEP6、放入裱花袋备用。

STEP7、发酵好的面团用手指蘸面粉戳个洞微微回弹即可。

STEP8、分成10个面团，每个重量87克左右。静置10分钟。

STEP9、取一个面团排气，擀成椭圆形，翻面，光面在下。

STEP10、裱花袋剪小口，如图挤一条混合酱。

STEP11、面团下部用手指捻薄，便于面团贴合

STEP12、卷起来

STEP13、放置于烤盘上，放入烤箱发酵。我用的新鲜酵母，36度大约30分钟

STEP14、拿出烤箱用筛网撒粉。同时烤箱180度预热10分钟。

STEP15、纸不要剪太宽。图案可以自行设计。

STEP16、放入预热的烤箱，180度15分钟。中途观察一下，如果上色严重，表面可以轻轻盖上锡纸。

STEP17、我的没有盖锡纸，出炉了

STEP18、美美哒

STEP19、这个酱我是很喜欢，酸甜可口，奶味浓郁。