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南山厨房-渝菜·柠檬百香果泡凤爪的做法


南山厨房-渝菜·柠檬百香果泡凤爪的做法


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南山厨房-渝菜·柠檬百香果泡凤爪的小提示

可以根据自己的口味适量加入小米辣和野山椒,特别是野山椒的水也可以加入。

南山厨房-渝菜·柠檬百香果泡凤爪的配料

  • 姜 (5片)
  • 料酒 (3勺)
  • 香菜 (1根)
  • 白糖 (2克)
  • 醋 (4勺)
  • 百香果 (1个)
  • 柠檬 (1个)
  • 酱油 (2勺)
  • 鸡爪 (15只)
  • 生抽 (2勺)
  • 小米椒 (个)
  • 蒜 (5瓣)
  • 花椒 (2勺)
  • 盐 (适量)

南山厨房-渝菜·柠檬百香果泡凤爪的步骤

STEP1、凤爪清洗干净,剪掉指甲,对半破开,开水下锅煮熟(不要煮太久,硬点口感好)。

南山厨房-渝菜·柠檬百香果泡凤爪

STEP2、鸡爪起锅放入冰水中放凉,把所有调料和鸡爪放在一起,然后加入适量的水浸泡,冰箱冷藏一夜口感更好也更入味。

南山厨房-渝菜·柠檬百香果泡凤爪

STEP3、成品

南山厨房-渝菜·柠檬百香果泡凤爪

STEP4、一半手艺一半心意

南山厨房-渝菜·柠檬百香果泡凤爪


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