STEP1、剩米飯,中午蒸的米飯沒吃完,拿來就用,非常方便(米飯溫度不可超過38度,以免燙死酒曲,(酒曲8克可做5斤米飯,按此比例自行增減,均匀拌入米飯。
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STEP2、取一大小合適的容器,裝入米飯,用飯勺把米飯压緊實,以便更好發酵,中間挖一個小洞洞,便于觀察出水情況。保鮮膜密封,靜置現正的天氣,大概3-4天就0k了!
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STEP3、第4天,已經出水很多,酒香濃郁,天,嗯,就是它了,
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STEP4、配上枸杞……
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STEP5、水烧开,加入適量醪糟,倒入黄桃和罐頭里的糖水冰糖蜂蜜,最后淀粉勾芡。香甜可口的黄桃醪糟湯,聞著就醉了!
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