 柠檬酸辣凤爪的做法

柠檬酸辣凤爪的做法

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柠檬酸辣凤爪的配料

鸡爪（600克）
香菜（1根（可放可不放））
酱油（150克）
白醋（840克）
姜（2片）
冰糖（换成白糖也可以）（500克）
料酒（一勺）
柠檬（3片）
麻油3 （滴）
朝天椒（13个）
大蒜（15瓣）
青花椒油（2滴）
（百香果:2只）
（八角:2个）

柠檬酸辣凤爪的步骤

STEP1、白醋煮开、冷却后加入糖，搅拌均匀。

柠檬酸辣凤爪

STEP2、准备一锅清水，加入2片姜、2个八角，一勺料酒烧开后，接着放入鸡爪，大火煮6分钟，关火。马上把鸡爪捞出来，放入冰水中浸泡（泡过冰水的鸡爪，皮会更加脆）

柠檬酸辣凤爪

STEP3、大蒜切片、朝天椒切碎，百香果用刀对半切开，接着用勺子把果肉挖出来，柠檬片不宜放太多，若放多了，泡的时间长了，就会发苦，最好去掉柠檬皮，但是柠檬皮的营养价值高，所以我留着，盐西可以适当放些，但也不可放多，放多了浸泡时间久了，也会发苦的。

柠檬酸辣凤爪

STEP4、把以上所有的材料按照用量放进碗里

柠檬酸辣凤爪

STEP5、最后倒入鸡爪，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜，就可以吃了（注意:醋一定要沉过鸡爪，这样鸡爪才更容易入味）

柠檬酸辣凤爪

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