STEP1、1、把慕斯圈用锡纸包上
STEP2、2、25克黄油切小块,隔水融化成液体
STEP3、3、60克奥利奥饼干末碾碎,倒入黄油拌匀
STEP4、4、放入慕斯圈中,压实,冰箱冷藏30分钟
STEP5、5、10克吉利丁片用冷水泡软,沥干后隔热水加热融化
STEP6、6、红心火龙果切小块,用料理机打成汁
STEP7、7、过筛备用
STEP8、8、100克奶油奶酪隔热水搅拌顺滑
STEP9、9、100克火龙果液和8克柠檬汁分次加入奶酪中拌匀
STEP10、10、加入晾凉的吉利丁液拌匀
STEP11、11、200克淡奶油加入40克糖粉,打发至6分(出现纹路还可以勉强流动)
STEP12、12、分2次和火龙果奶酪液混合拌匀
STEP13、13、取出冷藏好的饼干底,倒入拌好的慕斯糊
STEP14、14、表面刮平,冰箱冷藏4小时
STEP15、15、8克吉利丁片用冷水泡软,沥干后隔热水加热融化
STEP16、16、60克火龙果汁加10克糖粉搅拌至糖粉溶化,加入晾凉的吉利丁液拌匀
STEP17、17、倒在已冷藏成型的慕斯上面
STEP18、18、冷藏至镜面凝结
STEP19、19、用电吹风对着慕斯圈绕圈吹,很轻松就脱模了