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葡萄干桃酥饼干的做法


葡萄干桃酥饼干的做法


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葡萄干桃酥饼干的小提示

1、面粉和油混合时不要揉不用弄成面团。2、每个烤箱脾气不一样,烤的时候随时观察,3、刷了蛋液中间不容易烤熟可在最后阶段将烤盘放到中上层几分钟

葡萄干桃酥饼干的配料

  • 葡萄干 (50克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 无味色拉油玉米油 (240克)
  • 中筋面粉 (500克)
  • 绵白糖或糖粉 (170克)
  • 无铝泡打粉 (2克)
  • 小苏打 (2克)
  • 盐 (1克)
  • 芝麻 (一小把)

葡萄干桃酥饼干的步骤

STEP1、将170克糖粉240克玉米油和打散的一个鸡蛋(50克全蛋液)用打蛋器搅拌均匀

葡萄干桃酥饼干

STEP2、搅拌后的状态

葡萄干桃酥饼干

STEP3、500克面粉加入2克无铝泡打粉

葡萄干桃酥饼干

STEP4、加入2克小苏打

葡萄干桃酥饼干

STEP5、之后将面粉过筛

葡萄干桃酥饼干

STEP6、将过筛后的面粉倒入之前的油糖蛋混合液后加入1克盐,用硅胶刮刀轻轻拌匀上下拌不要画圈拌不然面粉起筋饼干不酥脆。

葡萄干桃酥饼干

STEP7、将洗后的葡萄干切碎拌入面团

葡萄干桃酥饼干

STEP8、拌入葡萄干后盖上盖子或保鲜膜松弛20分钟

葡萄干桃酥饼干

STEP9、将大概35克面团用南瓜饼模具扣出形状

葡萄干桃酥饼干

STEP10、打散一个鸡蛋在饼干上刷上蛋液洒上黑芝麻,烤箱170度预热,烤制25-30分钟,饼干表面金黄即可。刚考好的饼干软是正常现象,等凉了以后就是酥脆的。

葡萄干桃酥饼干

STEP11、出锅,又香又酥

葡萄干桃酥饼干


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