STEP1、黄油室温软化,刮刀能刮动的状态。
STEP2、电动打蛋器中档打发至偏白,加入鸡蛋。
STEP3、加入鸡蛋刚打发时会很顺畅,慢慢打发至体积增大,阻力变大,纹理清晰既可。
STEP4、加入糖和盐。
STEP5、手动搅拌均匀,避免电动打发时,糖粉飞溅。
STEP6、电动打蛋器抵挡搅拌均匀即可。
STEP7、椰蓉和低粉混合均匀。
STEP8、分两次加入黄油,并搅拌均匀。
STEP10、如图轻轻在小勺底部填好面团,挤入蓝莓果酱。按压时不用太用力,能保证底部形状就可以。小勺可以用量勺。尽量用塑料的。果酱尽量用稠一些的,水份少一些。这样酥脆的口感可以保持长一些。
STEP11、盖上面团,因为蓝莓果酱是软的,所以按压时从边上往中间按,避免将蓝莓果酱挤出中间位置。
STEP12、在油纸轻轻磕出。
STEP13、滚入留给表面用的椰蓉。正反每个地方都粘满他们。
STEP14、错开摆放,28金盘一盘。烤箱预热,中低档22分钟左右。
STEP15、烤至表面椰蓉微焦即可。
STEP16、酥掉渣!每一口都是椰蓉的香味。
STEP17、如果没有小勺可以直接捏成小碗状,挤上蓝莓果酱,慢慢撮成圆球。
排骨,番茄,葱蒜,鱼露,红糖,盐,水淀粉,番茄酱前几天做了椰香蓝莓酥,对椰蓉的口感大爱,想着如果椰蓉再多一倍会是什么口感,会不会满口都是椰丝的味道,那应该很棒吧!心动不如行动。于是有了这个外观看起来区别不大,但实际口感很不一样的姐妹篇椰蓉酥。外粘椰蓉内裹蓝莓,每一颗面粉里都粘满椰蓉的清香,每一口下去都酥到掉渣。也是停不下来的节奏,而且这个方子里黄油的比例有减少,吃一块罪恶感要小一些!
小时候.每天放学回家时.最开心的事情就是..马路边有一个厕所..厕所的旁边.有一个路边小摊..一个奶奶坐那.一个小炉子.里面炸着这货...会在旁边盯着看.看哪个大一点点.看哪个炸的老一些.能买到自己想要的那个.就好像拥有了全世界的幸运.记得那时..是二毛钱一个!买上2个..边吃边回家..这就是那时的幸福...(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)我是不是暴露了自己小时候穷?(说的好像我现在不穷似的凸^-^凸)前几天做了椰香蓝莓酥,对椰蓉的口感大爱,想着如果椰蓉再多一倍会是什么口感,会不会满口都是椰丝的味道,那应该很棒吧!心动不如行动。于是有了这个外观看起来区别不大,但实际口感很不一样的姐妹篇椰蓉酥。外粘椰蓉内裹蓝莓,每一颗面粉里都粘满椰蓉的清香,每一口下去都酥到掉渣。也是停不下来的节奏,而且这个方子里黄油的比例有减少,吃一块罪恶感要小一些!