STEP1、挑选表面没有磕碰,没有腐烂,结实不软腻的梅子,表面有黑色雨斑或黄斑的不影响使用;
STEP2、将梅子清洗干净后,在流水里泡上1小时去涩,用细细的水,不然会浪费哈;
STEP3、泡好后捞出晾干,也可以一个一个擦干水分,但是不能暴晒,放在阴凉通风即可;
STEP4、晾干后的梅子,要把最里面的芥蒂用牙签一个个去掉,为什么不洗之前去呢,怕芥蒂深处的水分不易干;
STEP5、下面到了最解压但也最累的环节,在梅子身上用牙签密密扎上孔,建议找帮手,不然一个人要扎疯;
STEP8、然后沿着玻璃罐的边缘注入酒,动作不要太大,以免破坏梅子和冰糖的排列组合;
STEP9、拧紧瓶盖,放置在阴凉处即可,不用排气,不用排气每隔两天摇晃一下瓶子加速冰糖融化;
羊肉串,牛肉串,盐,孜然粉每年青梅上市的时间就只有一个月,错过就要再等一年;去年想起来要做梅子酒的时候市面已经买不到青梅了,所以今年早早定了十斤新鲜青梅,做完梅子酒,夏天也就要来了此方青梅:酒:冰糖的比例是1:1:0.6
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