其他家常菜 自制青梅汁的做法, 自制青梅汁的家常做法
STEP1、刚摘下来的青竹梅
STEP2、青梅摘掉果蒂洗干净,沥干
STEP3、沸水倒进青梅冲泡,是泡不是煮,大概半个小时有些发软就可以沥干(有些人是直接晾干后腌制的,这样成品会皱皮,也有人家是蒸,蒸的话会破皮烂烂的)
STEP4、一层青梅一层盐铺上,放置两晚出盐水
STEP5、可以装罐子啦
STEP6、舀到罐子里不断咽口水,诱人的香气。盐水没过青梅后,加薄薄的一层白糖和盐,封盖。
STEP7、去年VS今年。
今日早餐:黑米芝麻浆、韩式烤冷面、芒果冬枣2018.08.10早餐每年青竹梅成熟都会腌制青梅汁,平时烹饪酸甜鱼酸甜排骨,潮州菜有名的青梅汁蒸鱼,夏天拌西瓜更是一绝,平时喉咙不舒服拎颗青梅冲热水喝了会缓解。老家种植青竹梅甚多,有青梅白梅的品种,家里吃的都用比较好的白梅腌制。
鲜贝,柠檬,蒜每年青竹梅成熟都会腌制青梅汁,平时烹饪酸甜鱼酸甜排骨,潮州菜有名的青梅汁蒸鱼,夏天拌西瓜更是一绝,平时喉咙不舒服拎颗青梅冲热水喝了会缓解。老家种植青竹梅甚多,有青梅白梅的品种,家里吃的都用比较好的白梅腌制。