 青梅酒的做法

青梅酒的做法

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青梅酒的小提示

青梅酒比例是1：1：0.4。以我个人经验这个比例口感很好，不会酸也不会太甜。重点，青梅洗干净后飞水。一定要晾干水分。玻璃瓶要洗净晾干后才可操作下一步。

青梅酒的配料

青梅（15斤）
黄冰糖（6斤）
米酒（15斤（52度））
密封玻璃瓶（1个（40斤水容量)）

青梅酒的步骤

STEP1、青梅多次冲洗干净。

青梅酒

STEP2、青梅洗干净后，用干净无油的锅烧开水，分次将青梅倒入过一下开水，不需要再煮沸，目的是消毒并去除青梅的苦涩味。过水后晾干水分。

青梅酒

STEP3、晾干水分的青梅装入玻璃瓶，倒入米酒，加入冰糖，简单几个步骤。拧紧瓶盖完成！

青梅酒

STEP4、耐心等待，我起码要三年后才享用。

青梅酒

STEP5、这瓶是6年前泡的梅酒，

青梅酒

STEP6、沉淀越久，越香醇顺滑，干一杯吧朋友！

青梅酒

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说实话距离我上一次炒辣子鸡已经过去了一二三四五六年了，那时候厉害啊，什么都敢做，凭想象就开始炒了，都不看家里配料够不够的，果然还是年轻气盛。之前总是喜欢做大盘鸡，但其实类我最最最最喜欢吃的就是柴窝堡（念p蟹蟹）辣子鸡，热花卷夹着辣皮子，然后吃到最后一定要在辣子里面翻来翻去的找鸡肉zz子（所以要跟熟人吃，不然翻来翻去人家会以为你素质过低？？）又是一年青梅季，滴酒不沾的我却已经泡梅酒多年，我快乐着，喝酒的朋友幸福着！