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全麦奶酪火龙果欧包的做法


全麦奶酪火龙果欧包的做法


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全麦奶酪火龙果欧包的小提示

1、面粉的吸水性和火龙果的含水量不一样,根据自己的情况可以适当调整2、烤箱的实际温度和显示可能有差异,排放的疏密程度也会有影响,所以时间和温度仅供参考3、记得加盖锡纸哦:D

全麦奶酪火龙果欧包的配料

  • 高筋粉 (200克)
  • 全麦面粉 (100克)
  • 火龙果果肉 (200克)
  • 奶粉 (10克)
  • 炼乳 (12克)
  • 黄油 (25克)
  • 糖 (40克)
  • 酵母 (4克)
  • 盐 (3克)
  • 糖(内陷) (10克)
  • 奶油奶酪(内陷) (100克)
  • 红豆(内陷) (适量)

全麦奶酪火龙果欧包的步骤

STEP1、将所有材料除去黄油都放入面包机或厨师机中,开始和面程序,火龙果可以弄碎一些

全麦奶酪火龙果欧包

STEP2、揉成光滑的面团

全麦奶酪火龙果欧包

STEP3、然后一点点加入黄油,慢慢揉进去

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STEP4、一只揉到出现薄膜即可,因为添加了全麦面粉,所以不一定非要有手套膜,只要是面包机不容易出手套膜,然后开始第一次发酵

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STEP5、发酵的时候锅里烧热水,隔水融化奶油奶酪加糖到顺滑的状态

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STEP6、放入裱花袋中保存

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STEP7、面团发酵到两倍大,手指按压不回缩就说明发好了,排气滚圆分成三份后盖保鲜膜静置十分钟,然后预热烤箱190度

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STEP8、然后擀开成椭圆形,下面压到案板上

全麦奶酪火龙果欧包

STEP9、挤入奶油奶酪,撒上蜜红豆

全麦奶酪火龙果欧包

STEP10、从上面卷起来,记得收口要收紧啊,揉成两边尖中间粗的面团

全麦奶酪火龙果欧包

STEP11、整形一下放入烤盘,放入烤箱,下面放一盘热水进行第二次发酵,如果凉了就换一下,大约二十多分钟就好啦

全麦奶酪火龙果欧包

STEP12、发酵好之后撒上高粉

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STEP13、185度20分钟,分钟,不然面色,不太好看,的箱太小,受热不均,空间不够面包有点挤的变形,这样不容易成熟,分钟等有钱要换个大箱

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