青梅酒的做法

STEP1、上图青梅为啥两种颜色？右图开水焯了一下颜色较黄，以前我是用两种方法泡出来想看看哪种好喝，现在告诉大家，其实都一样，所以不需要焯水。

STEP2、最重要的一步就是要泡水，大概泡五个小时，中途换五六次水，为啥要泡水？因为这样可以减轻梅子的苦涩味，所以这一步一定不要省略。

STEP3、接下来就是晾干了，自然风干或者拿把风扇对着吹干也行。

STEP4、另外还要把青梅果蒂用牙签挑掉（红色圈圈处），这一步非常重要，否则会苦。

STEP5、宽口玻璃瓶洗干净晾干后，我还会用点白酒消毒，然后就可以放青梅了，一层青梅一层黄冰糖，沿着瓶内壁缓缓注入酒，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。

STEP6、挑选青梅要选择比较硬身的才好，冰糖一定不要用方形的小块冰糖，含有塑化剂，影响口感。

STEP7、这是泡了一年的青梅酒，成功的梅酒应该通透清澄，若出现了浑浊或发霉，则说明酿造失败了，要重新再来。

STEP8、如果能泡上两三年，那风味就非常独特了！淡而独特的果香味，混合着酒香，别有一番滋味，夏天饮用的话还可以加点冰块或者适量兑入橙汁、柠檬汁、雪碧、苏打水等，更可调出五彩缤纷的鸡尾酒，口感虽好切勿贪杯，小心喝醉了哦！