STEP1、在众多青梅中选择斑点少的没有磕碰的伤痕的,这点很重要。然后把挑选好的青梅一个个的清洗,然后泡水不用太久两个小时以上就可以。
STEP2、泡完水的青梅要用牙签小心的把根蒂去了,然后放在容器内晾干表面的水分,等不及的可以像我是拿厨房用纸一点点擦干净的。
STEP3、梅子泡水的时间可以用来处理容器,一定要选择密封性能好的,我从某宝买的玻璃罐,这点说明最好买玻璃容器,尽量不要用塑料制品。先是清洗干净,然后用沸水冲烫,然后控干水分,水分干了之后,我又用酒冲了一下容器。
STEP4、然后就是最后的步骤,一层青梅一层冰糖的放入,最后倒入酒,不能倒满,容器的上部要留有一定的空间,太满了,后期会溢出来。然后盖上盖子,密封,在阴凉处,静待三个月以上。据说越久越好。
STEP5、这是我泡了三天的,青梅变色,上浮……
娃娃菜,金针菇,粉丝,剁椒,蒜,小葱,生抽,耗油去年六月答应一个朋友做的,当时拖着一直没做,后来就买不到新鲜的青梅,今年清明过后青梅陆续上市了,就买了些,本想在挑个悠闲的周末慢慢做,但是青梅前两天到了,放太久担心失水过多,会不好,就提前泡了酒。
香甜顺滑,入口即化的无添加绿豆糕。去年六月答应一个朋友做的,当时拖着一直没做,后来就买不到新鲜的青梅,今年清明过后青梅陆续上市了,就买了些,本想在挑个悠闲的周末慢慢做,但是青梅前两天到了,放太久担心失水过多,会不好,就提前泡了酒。