椰蓉小餐包的做法

STEP1、先做椰蓉馅，将各种材料放容器，黄油要提前室温软化好，带一次性手套将黄油抓散，材料混匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏。

STEP2、所有材料除黄油外，入厨师机揉出粗膜，加黄油，揉到扩展阶段，出薄膜。

STEP3、面团光滑如图，室温一发。

STEP4、发完毕，分成52个的小面团，其实50就很好，但差点点分不懒得再计算了。盖保鲜膜醒发10分钟。分成12个，大概20-22个。

STEP5、擀成牛舌状，铺上椰蓉馅。

STEP6、卷起。

STEP7、如图，其实就是土司的卷法。逐个完成，盖保鲜膜，避免风干。

STEP8、卷卷中间狠狠划一刀，划不到底也没关系，横向两边对折，捏紧，成花儿样，将分层稍稍打开点。入烤箱二发。

STEP9、如图，整形好的，我做了几个豆沙馅哒椰蓉馅我做了两倍的量，剩下的放冰箱冷冻，一周时间是没问题哒。

STEP10、这次发酵好忘记拍图，用上次的啊，有存货啥也不怕烤箱提前预热，上火180，下火175，22分钟，一定记得盖锡纸，上色很快哒。

STEP11、完美美食不可辜负开吃