STEP1、无盐黄油隔水融化。牛奶倒入碗里,加入低筋面粉、玉米淀粉、白砂糖,搅拌均匀、溶化。
STEP2、鸡蛋打入碗中,打散。
STEP3、将面糊缓慢倒入鸡蛋液中,同时一边搅拌。
STEP4、面糊过筛。把部分面糊倒入黄油里乳化,再倒回到面糊里混匀。此时面糊就是很细腻的状态了。没有大气泡了,就可以开始煎饼皮咯。
STEP5、小火预热平底锅,稍稍感觉烫就可以把面糊倒入,转动锅子摊平面糊,然后保持小火加热。边缘稍微变干、面皮下方稍微出现鼓起的气泡时,用锅铲掀起面皮,翻面后继续加热,让水汽散去一部分(这样面皮的弹性会比较好,但注意不要烤焦。煎一张饼皮大概需要2分钟,要耐心哦...全部饼皮做好了,叠放在一起(表面有一些油,所以不会粘住的,放心,表面蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。
无难度的热汤面寒冬里能让人舒服的最容易美食上个周末做给朋友过生日的,今天想起来记录一下:)虽然叫千层蛋糕,但其实就是一堆榴莲班戟组合在一起嘛!比班戟好看一点点就是了。要为这点仪式感多投入不少耐心呢...不过工具真的很简单,就是一只平底锅,无需烤箱。如果你有慕斯圈,定型会更整齐,但不是必需。
我工作室里平时最常开展的娱乐活动,除了聚餐,就是在办公室里一排葛优躺,然后边吃东西边投影看片子。最近更是毫无悬念了,毕竟这几天,还有比奥运更燃、更激动人心的东西么?看奥运,食物是必不可少的,准备好瓜子花生饮料,还有一大盆肉质饱满的酱蘸猪蹄,算是超级豪华版套餐配置。工作室里有个湖南同事,平时总叫着减肥,不沾油腻荤腥。唯独看到猪蹄,她先挑两个大块儿的。等大家吃的差不多的时候,再继续消灭剩下的蹄筋,端着盆,在角落边蘸酱汁边吃,笑成一团,像是捡了什么大宝藏一样。她说,小时候在学校大考之前,家里都会做猪蹄给她吃。渐上个周末做给朋友过生日的,今天想起来记录一下:)虽然叫千层蛋糕,但其实就是一堆榴莲班戟组合在一起嘛!比班戟好看一点点就是了。要为这点仪式感多投入不少耐心呢...不过工具真的很简单,就是一只平底锅,无需烤箱。如果你有慕斯圈,定型会更整齐,但不是必需。