零失败简单易做的榴莲千层的做法

STEP1、黄油隔水融化。

STEP2、按照鸡蛋，牛奶，黄油，低粉的顺序依次搅拌加入，直至搅拌均匀无颗粒，静止片刻直至无气泡产生。（这一步用筷子搅拌均匀即可，也可以用手动打蛋器，最后如果有颗粒不好弄碎，可以用过筛的方式滤一下，有颗粒或者气泡的话会破坏饼皮的平滑度，口感也会不太细腻，当然你也可以把面粉先过筛，不过我觉得那样麻烦，我喜欢最后过筛面糊，能顺便把没搅好的蛋清等都过滤出去）

STEP3、细砂糖放打发奶油的容器里。

STEP4、加入淡奶油，用双头电动打蛋器先低速搅拌。

STEP5、低速搅拌均匀后调至稍高档位，新手不好把握打发的效果，一定不要直接调至最高档，容易打发过头，我用二挡（最高五档）打发奶油大约五分钟，中间停下来看看效果，打发到奶油提拉起来不滴落，出一个尖，不弯曲不回落即可。打发好的淡奶油一定要放在凉爽的地方，室温太高的话容易消泡。

STEP6、榴莲肉打成榴莲肉泥备用。

STEP7、准备好煎锅，舀一勺面糊（约50ml）倒入小煎锅中，晃匀，越薄越好，能把锅底铺满即可，晃匀（全程400瓦）。（煎锅里不要油）饼皮熟透会完全变色。

STEP8、标准的饼皮是透明的，我做的饼皮也透明，不过感觉再薄些会更好。

STEP9、熟透饼皮自行脱落，到板子上（或者找一张油纸）凉凉，凉凉，否则容易粘到一起哦！

STEP10、把饼皮全部煎好，如果不能马上使用。用保鲜膜包好，免得饼皮变干影响口感。

STEP11、等饼皮凉透，一层饼皮铺在盘中，上面涂上奶油再涂上榴莲肉泥，上面再铺上一层饼皮，如此反复，直至饼皮及内料全部用尽。

STEP12、都做好了！夜已深，光线不好，凑合着拍了一张照片。

STEP13、因为是初次尝试榴莲千层，没想到口感及视觉都非常棒，兴奋之余我就端着盘中到各个房间去显摆，等我嘚瑟结束回到餐桌，一个不留神晃了一下盘子，颜值很高的千层就这样歪斜了不过，据两位试吃者说，口感一级棒，饼皮软软的，馅料一点不腻人，清清爽爽的口感

STEP14、作为夜宵，十六层蛋糕我们三人吃了十层，我留下了这六层，包上保鲜膜冷藏了一夜。

STEP15、早起切开，哇塞，冷藏的恰到好处，层次分明，看着就特别有食欲！吃到口里说不出来的味道，真的太美了，凉凉的，甜甜的，不油不腻，清清爽爽

STEP16、再拍一张，自恋一下

STEP17、馋了就做吧，如果完全按照我的步骤做，绝对的零失败，口感绝佳！期待你的作品！