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盐渍金桔酱的做法


盐渍金桔酱的做法


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盐渍金桔酱的小提示

水随意加,不需要定量,没过金桔就好啦。一定要小火煮,不然很容易扑锅的。加完盐之后转中火上色时,要注意看着点,有点容易糊,这个步骤和炒糖很相似,都是上焦糖色。蜂蜜一定要晾凉一些拌进去,太烫的话会破坏蜂蜜的营养结构。装瓶后放在冰箱冷藏,可以储存1-2个月都是没问题的。以上,谢谢观看笔芯(」)_

盐渍金桔酱的配料

  • 金桔 (300克)
  • 冰糖 (300克)
  • 盐 (10克)
  • 水 (适量)
  • 蜂蜜 (50克)

盐渍金桔酱的步骤

STEP1金桔用水洗净,去蒂,转圈切花刀,方便煮烂。当然也可以直接切成金桔碎。

盐渍金桔酱

STEP2、锅中当然和金桔等量的冰糖。我是用了300g金桔,所以放了300g糖。

盐渍金桔酱

STEP3、加入刚好没过金桔的水,不需要定量,差不多没过金桔就可以。小火炖煮20min。

盐渍金桔酱

STEP4、炖煮至金桔软烂,颜色变为透明深色时,加入10g盐,搅拌均匀,中火继续熬煮至颜色加深(如上图)即可。

盐渍金桔酱

STEP5、出锅晾凉3-5min后,拌入50g蜂蜜,搅拌均匀。装瓶即可(」)_

盐渍金桔酱


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