 小餐包的做法

小餐包的做法

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小餐包的小提示

面团的液体，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮程度适当的增减面团一定要揉出膜，还有要到位，这样面包的口感才会松软。烤箱品牌不同，差也稍有不同，根据自加烤箱度来适当调节。一28-29度，度75%度36－38度，度85%

小餐包的配料

水（140克）
鸡蛋（1只约50g）
黄油或植物油（36克）
细砂糖（50克）
盐（3克）
奶粉（12克）
高筋面粉（300克）
酵母（3克）
柿子饼（两个）
装饰材料
全蛋液（适量）
芝麻（适量）

小餐包的步骤

STEP1、柿子饼两个切小粒

小餐包

STEP2、所有材料依次加入面包机，选择揉面功能。加果料提示音响时加入柿子粒。面团成型后使用发酵功能。

小餐包

STEP3、面团发酵好后，移出面包机，放在案板上手揉排气。

小餐包

STEP4、发酵好的面团排气然后分成12等份，整形放入烤盘。

小餐包

STEP5、烤盘放入烤箱，使用发酵功能进行二次发酵我大概用了半小时

STEP6、发酵好后，取出。面包表面刷全蛋液，撒上芝麻。按自己喜欢装饰)

小餐包

STEP7、送入预热好的烤箱中层下层，上下火180度，烤2530分钟，烤。

小餐包

STEP8、出炉

小餐包

温馨提示：

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