甜心蜜意-香草甜杏塔的做法

STEP1、先做塔皮室温软化的黄油100g加糖粉50g搅拌均匀

STEP2、加入蛋液16g搅拌均匀

STEP3、筛入150g低筋面粉搅拌均匀

STEP4、滴入香草精搅拌均匀

STEP5、将塔皮面团放入保鲜袋冷藏半小时左右

STEP6、做内馅，将室温软化的黄油用蛋抽搅打

STEP7、黄油打至明显发白后滴入香草精搅拌均匀

STEP8、筛入糖粉搅拌均匀

STEP9、100g蛋液分四次加入。每一次都搅拌均匀后再加。

STEP10、筛入高粉和玉米淀粉

STEP11、筛入杏仁粉（这里的杏仁不是苦的小杏仁，是美国大杏仁粉，也就是扁桃仁粉）搅拌均匀，馅酱就做好啦

STEP12、选用新疆小甜杏，洗净，用纸巾将表面的水吸干

STEP13、将杏对半切开去核

STEP14、拿出冰箱中已经降温的塔皮面团，取一团檊开

STEP15、搭在模具表面，用擀面杖滚过，移去多余部分。（我使用的是4寸迷你圆形活底挞模上圆径最宽处10cm，下圆径最宽处9cm，活底垫片直径8cm，高度1.8cm，大约可以做5个，您感受一下）

STEP16、用叉子在底部轻轻戳些气孔

STEP17、将刚才做好的馅酱放入铺好的塔皮中

STEP18、在中心放入一团杏果酱

STEP19、将甜杏切开摆入馅料中，烤箱预热180度，上下火，下层烤30分左右，出炉后表面刷一层加拿大枫糖（可用蜂蜜代替）。