是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以为原料加工成的花肉、冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。里蛋白质含量是肉的2.5倍,碳水化合物的含量比肉高4倍,而脂肪含量却只有肉的一半。营养价值中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85,其次为弹性蛋白。生物研究发现:胶原蛋白质与结合水的能力有关,人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白,这道沙拉是用来一腿家的薄片干吃腿卷起焯过的爽脆芦笋,再配上切成适当大小的甜瓜,而且沙拉酱里也放了甜瓜汁,味道甜美。 适合搭配高度酒或葡萄酒。 改编自《我爱沙拉》
我和老公都爱吃羊肉,没有机会经常去西安,那就自己在家做吧这道沙拉是用来一腿家的薄片干吃腿卷起焯过的爽脆芦笋,再配上切成适当大小的甜瓜,而且沙拉酱里也放了甜瓜汁,味道甜美。 适合搭配高度酒或葡萄酒。 改编自《我爱沙拉》