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菊花酥、梅花酥的做法


菊花酥、梅花酥的做法


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菊花酥、梅花酥的小提示

擀卷的两张图片是要注意擀的位置,这样才不会两边不样高.今天湿度有60.所以擀卷只盖保鲜膜了。烘烤时间也不能过长

菊花酥、梅花酥的配料

  • 中筋面粉 (330克)
  • 水 (120克-125克)
  • 米油 (110克)
  • 糖 (40克)
  • 盐 (少许)
  • 油酥
  • 低筋面粉 (240克)
  • 猪油 (120克)
  • 内陷
  • 豆沙
  • 奶黄陷
  • 配料,熟芝麻少许

菊花酥、梅花酥的步骤

STEP1、面粉,油,糖,水,盐一起进面包机揉出膜,然后盖保鲜膜醒20分钟

STEP2、油酥拌匀后盖好,备用

STEP3、油皮和油酥分32份,油皮包进油酥,擀卷

菊花酥、梅花酥

STEP4、再次擀面皮

菊花酥、梅花酥

STEP5、所有卷擀好后,包进豆沙和奶黄陷

菊花酥、梅花酥

STEP6、整形做梅花

菊花酥、梅花酥

STEP7、整形做出菊花

菊花酥、梅花酥

STEP8、全部做好,预热烤箱200度,进烤箱后180度2530分钟,上色关火

菊花酥、梅花酥


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