薄荷手工冰激凌的做法
薄荷手工冰激凌的做法
薄荷手工冰激凌的小提示
薄荷手工冰激凌的配料
薄荷手工冰激凌的步骤
STEP1、蛋黄蛋清分离，打蛋清的盆必须无油无水
STEP2、蛋清中挤入几滴柠檬汁
STEP3、120g细砂糖分两次加入，打发蛋清
STEP4、打发至干性发泡状态，进入冰箱冷藏备用
STEP5、40g细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀
STEP6、淡奶油打发至7成有明显纹路可裱花的状态
STEP7、炼乳薄荷力娇酒调和均匀
STEP8、打发好的淡奶油中分三次加入蛋黄液每一次都要搅拌均匀
STEP9、分三次加入调和好的薄荷炼乳，薄荷颜色会很淡，不用担心，这是正常情况
STEP10、分三次加入冷藏的打发好的蛋清，搅拌均匀加入巧克力碎屑，轻轻搅拌，使其不浮于表面冰激凌液到这一步就制作完成了装入合适的容器中，放入冰箱冷冻过夜即可
STEP11、此款冰激凌完全按照菜谱走是不会有冰渣的，但是脱离冷冻后会融化较快，建议及时品尝
温馨提示：
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