 桂花糯米藕的做法

桂花糯米藕的做法

其他家常菜桂花糯米藕的做法，桂花糯米藕的家常做法

1.挑选藕时要选择个头大大的，椭圆形的那种，这种藕孔比较大，这样糯米一个是好灌，一个是量多。2.尽量选择红藕，这样的藕适合炖煮，做出来的糯米藕更糯。3.关于糯米的浸泡时间：时间越长，煮出来的糯米口感越糯。时间越短，糯米口感越有嚼劲。4.可以在莲藕中加入红枣桂圆，营养更丰富。

STEP1、糯米洗净，加水浸泡12小时，泡好的糯米沥干备用。

桂花糯米藕

STEP2、莲藕洗干净，去皮，从一端切开一小段。

桂花糯米藕

STEP3、把泡好的糯米用筷子填满各个孔，将米塞实在。

桂花糯米藕

STEP4、将切下来的那一小段藕放回原处，用牙签固定。一定要把藕盖和藕身固定紧了，这样煮的时候才不会跑米。我一般藕盖是不放米的，这样藕盖和藕身在煮的过程中就不会因为糯米的膨胀而胀开)

桂花糯米藕

STEP5、放入压力锅，加水，水要漫过藕身，放入冰糖和红糖（分量按照个人口味添加哦，焖1个半小时。

桂花糯米藕

STEP6、时间到后，将藕捞入一个大砂锅中，再把藕汁也倒入，再加入一小把桂花。将砂锅置于燃气灶上，用中火把藕汁收至浓稠，期间要不断用汤勺把藕汁淋到藕身上，并随时推动一下莲藕，以防粘锅。

桂花糯米藕

STEP7、待藕汁浓稠后，关火，将糯米藕捞出，晾凉后切片。食用时淋上藕汁，撒上点桂花，可谓色香味俱全啊！

桂花糯米藕

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