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菊花脑戚风的做法


菊花脑戚风的做法


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菊花脑戚风的配料

  • 鸡蛋 (3)
  • 低粉 (60g)
  • 米油 (30)
  • 砂糖 (55g)
  • 菊花脑汁 (60g)

菊花脑戚风的步骤

STEP1、菊花脑在料理机打碎

菊花脑戚风

STEP2、滤网过滤

菊花脑戚风

STEP3、油水充分搅拌,筛入低粉

菊花脑戚风

STEP4、蛋白蛋黄分离,蛋黄加入(后蛋法)

菊花脑戚风

STEP5蛋白打发

菊花脑戚风

STEP6、混合

菊花脑戚风

STEP7、上下火170度,35分

菊花脑戚风


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