玫瑰糖酥饼的做法

STEP1、大碗盛100克面粉，中碗盛40G面粉，小碗是铺了一层酵母粉的温水

STEP2、将大碗装的100G面粉加一些糖，再加温水搓成面团，放在温暖处发酵一个多小时，膨胀至两倍左右，这就是水皮了；用20G油加40G面粉搓成油面团（这个我忘了拍下来了），这就是油皮了

STEP3、在玫瑰酱中放入糖和10G面粉，搅拌好

STEP4、将水皮面团撵成面皮（大概1厘米厚），将油面团也撵成面皮（大概1厘米厚）

STEP5、将油面皮放在水皮上，水皮多出部分，这样叠过来，包好油皮

STEP6、再像叠被子一样，将水皮包住油皮，使其油皮在中间，再撵成薄皮，再叠再撵，我反复了四次左右

STEP7、最后撵完了，将皮卷起来

STEP8、切成小件

STEP9、取一小件按出窝，包入加了糖和面粉的玫瑰酱

STEP10、包好后，封口，这个步骤我做得不太好，可能是面皮有油，所以封口封得不好。封口向下，整好形

STEP11、平底锅烧热油，将其放下去，用小火慢慢煎，一面变黄，定型，再翻面

STEP12、煎至两面黄，外皮酥脆即可