传统酥皮有三种,为英式,法式和苏格兰酥皮。第一次开酥,遭遇各种漏油(擀着,叠着,烤着都会漏...),制法尚在摸索阶段。好在动作快,应对措施比较有效,成品分层较好,酥松口感也无大问题。下次拟用片状黄油,最好再找块带降温功能的案板。 新鲜
榴莲吃上去像水果,中间软糯的地方味重且香。找了许多馅料方子,要么加了淀粉,要么加了糖,帮助馅料稠厚些,我用的全
榴莲,烤的时候也基本不出水,略有些溢出无碍大局。 这个世界上有些人就是矛盾的,比方说,一边喜欢
榴莲酥,一边讨厌
榴莲,能如此分裂地爱憎分明,还真不容易因此,如果没有特殊情况,也许我不会再尝试
榴莲酥了,家里
榴莲味要散好久,开酥的研究将继续。