STEP1、所有油皮材料混合,搅拌成团后,移到台面上揉搓,至表面光滑,最好能出膜,出膜能有效防止擀酥皮时漏油。这一步可以用面包机揉面出膜。
STEP2、油酥材料混合成团,切勿过度揉搓。油皮油酥盖保鲜膜松弛20分钟。
STEP4、榴莲陷倒入不粘平底锅开小火用手动打蛋器不停搅拌,搅至浓稠光滑,阻力越来越大,提起打蛋器不易低落,倒入碗中冷却。
STEP5、将油皮油酥各分成16份,约30g一份。
STEP6、将油酥包入油皮,用虎口处推送收口,收口朝下放置,16个都做好后,再将每个擀成椭圆形,卷起,静至10分钟。
STEP7、再将酥皮卷朝竖的方向擀成椭圆形,卷起,静至10分钟。此时可以准备分割榴莲陷,每个30g,搓圆备用。
STEP8、将每个酥皮卷从中间对半切开,注意切面要平整。(酥皮的制作步骤图请参照月满西楼大师的方子,再次感谢楼楼老师分享的方子。)
STEP9、将酥皮擀开(擀的时候注意一下切面,尽量保证切面每层圆圈的完整),切面朝外,另一面包入榴莲陷,收口捏紧揉圆。
小时候最喜爱的零食就是山楂糕了,每次都盼着妈妈赶集回来给我带一点,酸酸甜甜,满足了我童年的味蕾,现在自己有了孩子,孩子也喜欢吃,超市卖的又充斥着添加剂的味道,索性在山楂季自己动手熬制一盘,还没有出成品,孩子就迫不及待的挖了两勺子吃了。我还预留了一些装瓶当山楂酱,早餐抹面包用。孩子超爱吃。酥皮是参照月满西楼528的做法,方子略有修改。榴莲陷是自己琢磨出来的,味道和口感对于我这样的榴莲控来说已经很美味很满足。
一直在探索112的果蔬汁配方除了搭配酸奶牛奶,纯果蔬汁中目前只有苹果柠檬汁最让我惊艳一杯约100大卡返校之前我还会推出很多减脂餐菜谱,喜欢的话就关注一下我吧!大不了等我返校断更了以后再取关!酥皮是参照月满西楼528的做法,方子略有修改。榴莲陷是自己琢磨出来的,味道和口感对于我这样的榴莲控来说已经很美味很满足。